信州産の牛肉は、特産りんご入り飼料を使って丹念に育てた牛です。
霜が細かく入っていて、独特の香りと色合いで味わい深く口解けのいい牛肉です。

アルプス山脈に囲まれた美味しい空気と水のある信州で育った牛ですから、美味しくないわけがないですね。

このリンゴ入りのえさは乾燥したえさではないので、水分を含んでいるため長期保存が出来ません。

そして、人の手間がかかります。
手間がかかる分、牛を観察する時間も自然に増えていい牛が出来る事になるそうです。

中には、クラッシックをかけた牛舎ですくすく育つ信州牛達もおり、美味しいリンゴのえさと共にストレスが少ない環境で育てているため、のびのびと育った牛たちは美味しくなるそうです。