（そば）

長野県松本市開智2丁目2番17号
TEL　:　0263-33-9332

公式ＨＰ

石臼挽き自家製粉と
天然水でつくるこだわりの蕎麦

松本市開智小学校の近くに五兵衛は店を構えております。駐車場はございませんので近隣の有料パーキングをご利用くださいませ。当店の蕎麦は、信州、北海道、茨城等、良質の国産玄蕎麦を吟味してブレンドして使用しています。これらを石臼を使ってゆっくりと碾くことにより、そば粉に熱が伝わらず味も香りもそのままで頂くことができます。そして、地元アルプスの雪解け水が地下浸透して伏流水となったナチュラル・ミネラル・ウォーター「アルプスの天然水」をつかい丁寧に手打ちあげたのが五兵衛の蕎麦となります。もちろん丁寧に手で打ち上げていますので、是非足をお運び下さい。

限定の粗碾き生粉打ち蕎麦

手碾きの石臼を回しつくった野趣豊かな荒削りの蕎麦粉を水だけで打ち上げた、混じりっけ無しの十割蕎麦です。手碾きのため、たくさんできませんので限定商品です。海洋深層水の塩をお付けしていますので、是非召し上がってみてください。蕎麦本来の香りと、ほんのりした甘みがお楽しみいただけます。

韃靼(ダッタン)蕎麦

蕎麦の起源地とされている中国･モンゴ・チベット・ネパールで栽培されている滋養に富んだ黄色い蕎麦です。ポリフェノールの一種「ルチン」が、ふつううの蕎麦の40倍以上も含まれているそうです。